主办单位:市关工委 市文明办 市教育局 市中小学生科技活动基金会

承办单位:市中小学生科技活动基金会办公室 市宣传系统关工委 金金网

协办单位:各区关工委 文明办 教育局

您当前的位置 : 我的科技梦2020 > 小科技论文 >

枫叶为什么变红了?--枫叶秋天变红的探究

作品ID:43245
作者姓名:许妙伊
作者学校:南京市金陵小学仙林湖校区
作者区域:栖霞区

 

枫叶为什么变红了?
---枫叶秋天变红的探究
 

 
 

作    者:          许妙伊                
年    级:      小 学 三 年 级            
学    校: 江苏省南京市金陵小学仙林湖校区 
指导教师:           冯  云               
学    校:江苏省南京市金陵小学仙林湖校区  

 

枫叶为什么变红了?
-枫叶秋天变红的探究

南京市金陵小学仙林湖校区  许妙伊   指导老师:冯云

摘要:周末我跟爸爸妈妈去栖霞山游玩,我看到了一些红色的枫叶,我很好奇--为什么夏天绿色的叶子到了秋天就变红了?为了探究枫叶变红的秘密,我跟妈妈做了一系列的实验,了解叶子中的花青素使叶子变红的原因。
关键词:枫叶;叶片变红;花青素;实验探究
一、 引言
周六,爸爸妈妈带我去栖霞山爬山,来到枫叶谷的时候,我看到了一些红色的枫叶,我新奇地问妈妈;“这些枫叶为什么变红了,难道是别人给它打了一针,让它的叶子变红了?”。妈妈笑了笑说:“回家我带你做个实验,你就明白了。”
二、探究过程
1 探究准备
妈妈从冰箱里拿出了一个紫甘蓝,再从抽屉里拿出白醋、小苏打和几个杯子,分别让我贴上:小苏打、白醋、过了一天的茶水。为了方便取出紫甘蓝汁,我从我的显微镜盒里拿了一个滴管(图1)。

图1 实验相关的材料

2 材料的准备
妈妈让我把紫甘蓝切成小块,放入破壁机,加些水,打成汁。我用筛子把紫甘蓝汁过滤出来,放在玻璃碗里,呈现深紫色(见图2)。我把小苏打和水放进贴有小苏打标签的杯子里,拼命搅拌,让小苏打和水溶在一起,变得澄清。我再在贴有醋的杯子倒入少许白醋。最后在贴了茶水的杯子里,放入家里泡的花茶水。所有的东西准备齐全,我在妈妈指导下开始做实验。

图2 制作紫甘蓝汁

3 探究过程
首先我把放醋的杯子滴入紫甘蓝汁,杯子里面的醋由无色变成浅红色,随后我又滴了一些紫甘蓝汁,变成了深红色。接着,我将紫甘蓝汁加入小苏打的杯子里,滴进去的紫甘蓝汁变成了绿色。我又加了少许紫甘蓝汁,杯子里的小苏打水颜色由淡绿色变成墨绿。第三杯茶水加入了2 mL紫甘蓝汁,发现液体呈现出紫红色,继续加入8 mL紫甘蓝汁,液体变为深紫色,结果如表1所示。

紫甘蓝汁对白醋、小苏打以及过夜茶水的实验记录


妈妈建议我取一些变绿的苏打水,在里面加些白醋。我听从了妈妈的建议,加了一些白醋进去,发现杯子里的颜色变淡了,同时冒出了很多气泡。我继续加入白醋,后来杯子就变成了无色。妈妈又建议我加入紫甘蓝汁和白醋,发现这时杯子里的液体变成浅红色,随着紫甘蓝汁的量的增多,颜色也变得越来越深(图3)。

图 3 变绿小苏打水的变色过程

三、结果与讨论
我跟着妈妈一起查阅了资料,知道紫甘蓝汁里面有花青素,花青素对我们人体的作用特别大,能够防止衰老和癌症。在我们上面的实验中,因为白醋是酸性的,当紫甘蓝汁加入时,就变成了红色,浓度越高,红色越深。而小苏打水是碱性的,遇到紫甘蓝汁会变成绿色。再里面加入醋后,因为醋和小苏打发生酸碱反应,呈现中性,颜色变成无色,同时产生二氧化碳,以气泡的形式排放出来,继续加入白醋,白醋过量,遇到紫甘蓝汁呈现红色。第三杯的茶水遇到紫甘蓝汁变紫红,说明我们家泡的花茶是酸性的,但是酸度不大。枫叶中含有叶绿素和花青素,天气变凉,枫叶里的叶绿素减少,花青素增多,而秋天的枫叶呈酸性,花青素遇酸变红,所以叶子就变红了。
四、实验收获
在实验活动中,我和妈妈用了不同酸碱度的材料与紫甘蓝汁发生颜色反应,通过该实验,了解花青素的相关知识,让我明白了花箐素可以跟其他物质反应,产生颜色变化,真真切切感受到枫叶变红的原因,真正明白科学无处不在。
五、致谢
在实验过程中,得到了我的妈妈的指导;在论文撰写过程中,得到了我校冯云老师的悉心指导。在此,对我的妈妈和冯老师表示感谢。
 

参考文献:
[1]肖婧. 探究性实验设计:紫甘蓝花青素的提取及其酸碱指示剂应用[J]. 广东化工, 2019, 046(006): 104-105, 89.
[2]李孟源. 一次家务劳动带来的意外发现——食物中花青素显色与环境酸碱性关系的研究[J]. 新课程(教师版), 2019, 000(002): 282-283.
[3]刘欣晔,蒋郸骥. 植物颜色“大师”——花青素[J].化学教与学, 2018, 12: 82-85.
[4]吴蔚楚. 植物花青素研究进展[J]. 当代化工研究, 2018, 9: 183-185.