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为什么鸡蛋洗干净了反而容易坏

作品ID:446
作者姓名:吕瀚麒
作者学校:新城初中怡康街分校
作者区域:建邺区

今天是双休日,我闲在家里没事做,就从冰箱里拿出一些鸡蛋,想用清水洗干净。结果没用几天鸡蛋全坏了。  
 我越想越不明白,就让爸爸买一些鸡蛋,一部分洗干净,有一不分洗。第一天打开一个洗干净的鸡蛋,一个不洗干净的鸡蛋,结果两个鸡蛋都没坏掉。第二天和第一天是一样的结果。但是第三天时,洗干净的鸡蛋全都变成霉灰色的了,而没洗干净的鸡蛋还是好的。我不禁沉思:为什么洗干净的鸡蛋比没洗干净的鸡蛋更加容易坏呢?那么鸡蛋表面的那一层黏乎乎的东西会不会是一层鸡蛋的保护膜呢?   我为此查阅了资料,终于明白了:原来蛋壳上有许多细微的小孔,为了让小生命可以存活,这些小孔是为了让蛋壳里的生命透气用的,如蛋壳里没有小生命存在的话,鸡蛋内部的水份会通过蛋壳上无数的小孔蒸发掉,但外界的腐败菌等一些细菌却也很容易通过这些细微的小孔进入鸡蛋的内部,使鸡蛋变质、坏掉。但是如果是一枚没用被清洗过的鸡蛋,这枚鸡蛋的外壳是就会有一层粉末状的胶性物质,这层胶性物质的作用是封闭那些细微的通气孔,使鸡蛋内部与外部隔离开来,所以可以缓解细菌侵入和水份的蒸发,有效地保鲜、保质。  
 通过这件事使我明白了:多观察、多看书、多思考,会让你有意想不到的收获。